Latte di unicorno, sfere di alginato con Spirulina.

Il latte di unicorno è una bevanda energetica inventata in una caffetteria di Brooklyn. Il latte di unicorno si presenta come un cremoso frullato dal colore acceso e dalle proprietà rigeneranti. Può essere decorato con coloranti alimentari naturali, diventando un vero e proprio arcobaleno,  ma anche con zuccherini e fiori commestibili che rievocano il mondo delle favole. Essendo una bevanda completamente vegetale è ricca di antiossidanti, vitamine, sali minerali, ferro, selenio, fosforo e vitamina C .

Gli  ingredienti principali sono:

  • il latte di cocco molto nutriente nonché fonte di minerali e vitamine
  • lo zenzero potente antinfiammatorio
  • il miele (o il succo di agave)
  • il limone
  • l’alga spirulina ricca di vitamine e minerali, conferisce al latte quel colore particolare blu-verde
  • la curcuma dalle innumerevoli proprietà antiossidanti, antitumorali e antinfiammatorie.

Le sfere di alginato, fanno, invece parte degli addensanti vegetali. Si usano a scopo decorativo per bibite, gelati, budini, dolci e molto altro. Possono essere preparate con qualsiasi succo o polvere solubile, il gusto ed il colore sono a propria discrezione. Si preparano con la tecnica della sferificazione, usando alginato di sodio e carbonato di calcio…si crea una sfera che consiste in una pellicola esterna che recchiude un liquido all’interno.